Recette du cocktail Mai Tai

Cocktail Mai Tai dans un verre à whisky double.

Introduction 🌴

Le Mai Tai est l'un des cocktails tropicaux les plus emblématiques de la mixologie. Avec son mélange équilibré de rhum, d'agrumes et d'amandes, ce classique tiki séduit les amateurs de cocktails depuis des décennies. Son apparence vibrante et son profil aromatique complexe en font un incontournable des bars du monde entier.

Un cocktail né d'une rivalité (et peut-être d'un petit drame alimenté par le rhum) 📜

L'histoire de l'origine du Mai Tai est plus juteuse qu'un citron vert fraîchement pressé. En 1944, Trader Vic (Victor Bergeron) affirmait l'avoir inventé dans son bar d'Oakland pour impressionner ses amis tahitiens. Après une gorgée, ceux-ci auraient crié « Mai Tai ! », qui signifie « bon » en tahitien, et l'histoire était née. Mais attendez ! Don the Beachcomber (Donn Beach) affirmait l'avoir créé 11 ans plus tôt. C'est le début d'une querelle sur le thème du tiki ! 🥊

Alors que les historiens continuent de se disputer, la version de Trader Vic a remporté la palme de la popularité grâce à sa simplicité et à son charme hollywoodien. Dans les années 1960, Elvis le sirotait dans Blue Hawaii, et les touristes déguisés en ananas le réclamaient partout. Le Mai Tai était officiellement devenu la « boisson touristique la plus alléchante ».

La recette : comment mélanger le soleil liquide 📊

Ingrédients (pour 1 portion)

Composant	Mesure	Remarques
Rhum jamaïcain vieilli	60 ml (2 oz)	L'âme de la boisson. Choisissez sans hésiter le meilleur.
Jus de citron vert frais	30 ml (1 oz)	Pressé, pas en sachet plastique !
Curaçao orange	15 ml (½ oz)	Pour une touche d'agrume.
Sirop d'orgeat	½ oz (15 ml)	Douceur d'amande. Ne l'oubliez pas !
Rhum brun	½ oz (15 ml)	Parce que plus de rhum = plus de plaisir.
Glace	Selon les besoins	Plus c'est froid, mieux c'est
Garniture	brin de menthe, rondelle de citron vert	Facultatif

Instructions :

Secouez : Dans un shaker, mélangez le rhum vieilli, le jus de citron vert, le curaçao et l'orgeat. Ajoutez de la glace et secouez jusqu'à ce que vos bras brûlent.
Glace, glace, bébé : Filtrez dans un double verre à whisky rempli de glace pilée.
Faites flotter votre bateau : versez délicatement le rhum brun sur le dos d'une cuillère pour créer un effet sexy en couches.
Accessoirisez : ajoutez un brin de menthe et une rondelle de citron vert sur le dessus. Et servez immédiatement, de préférence en portant une chemise hawaïenne.

Conseil de pro : si vous ne trouvez pas de rhum jamaïcain de 17 ans d'âge (le choix original de Trader Vic), faites simplement comme si votre bouteille d'Appleton Estate était « vintage ». Nous ne le dirons à personne. 😉

Décrypter le charme classique du Mai Tai 🕵️

Le « tango à deux rhums »
La magie du Mai Tai réside dans sa dualité de rhum : le rhum jamaïcain vieilli ajoute de la profondeur, tandis que le rhum brun apporte une touche fumée. C'est comme un feu d'artifice de saveurs dans votre bouche.
L'orgeat : l'arme secrète
Ce sirop d'amande n'est pas réservé aux amateurs de massepain. Il équilibre l'acidité du citron vert et transforme la boisson en une « étreinte tropicale ». Pas d'orgeat ? Votre Mai Tai n'est qu'un triste punch au rhum.
L'emblème de la culture tiki
Le Mai Tai n'a pas seulement surfé sur la vague tiki, il était cette vague. Avec ses garnitures extravagantes et son ambiance évocatrice d'évasion, il est devenu le symbole de la culture pop polynésienne du milieu du siècle. Même le bar tiki de votre grand-mère lui doit beaucoup.
Le cocktail qui plaît à tout le monde
Sucré, aigre, fort et instagrammable ? Le Mai Tai est le couteau suisse des cocktails. Il est aussi à l'aise dans les bars populaires que dans les complexes hôteliers pour jeunes mariés.

Faits amusants pour impressionner vos amis 💡

La crise de la recette originale : Le Mai Tai original était préparé avec du rhum jamaïcain de 17 ans d'âge, aujourd'hui plus rare qu'une licorne et plus cher que votre mensualité de voiture. Les barmans modernes doivent faire preuve de créativité pour trouver des substituts, ce qui a donné naissance à plus de variantes du Mai Tai qu'il n'y a de films Marvel.
Le lien avec la Californie : malgré ses prétentions polynésiennes, le Mai Tai a en fait été inventé à Oakland, en Californie. Il est à peu près aussi authentique que le restaurant de sushis d'un centre commercial, mais bon, au moins, il est bon.
Le cocktail officiel d'Oakland : En 2009, Oakland, en Californie, a proclamé le Mai Tai cocktail officiel de la ville, rendant ainsi hommage à ses racines locales et à sa renommée mondiale.
La journée du Mai Tai : Notez la date dans vos agendas ! Le 30 août est célébré comme le Mai Tai Day, une excuse parfaite pour déguster ce cocktail classique et trinquer à sa riche histoire.
800 $ : à Chicago, vous pouvez siroter un Mai Tai à 800 $ élaboré à partir d'alcools rares et vintage, dont un rhum Wray & Nephew 15 ans d'âge des années 1950. C'est un clin d'œil luxueux aux origines du cocktail.

Voilà, vous savez tout : le Mai Tai, une boisson qui a survécu à Hollywood, aux hipsters et aux variations douteuses des années 90 (nous pensons notamment aux amateurs de grenadine). Que vous leviez votre verre au génie de Trader Vic ou à l'esprit réticent de Don the Beachcomber, n'oubliez pas : le meilleur Mai Tai est celui que vous avez dans la main. Santé, matelot ! 🍹